Ésta crema de verduras queda muy suave, lleva muy poca grasa, pero sí todas las vitaminas de las verduras, el secreto es cocerlas poco tiempo, con poca agua y a fuego lento, para ello las corto pequeñitas y así se hacen enseguida.
INGREDIENTES; 2 calabacines (lavados y con la piel) 4 zahahorias, 2 patatas medianas, 2 trozos de calabaza, un ramito de apio, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 quesitos (bajos en grasa) sal y pimenta.
PREPARACIÓN; despues de lavadas y peladas las verduras (menos el calabacín, me gusta ponerlo con la piel) las corto en pedacitos pequeños, así se cuecen rápido y no pierden las vitaminas, cubro con agua, no mucha, cuando están cocidas le añado las 2 cucharadas de aceite, los 4 quesitos, sal y pimienta.
Lo paso por la batidora y ya está lista para comer, queda suave y muy rica.
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