ARROZ CON CIGALITAS Y ALMEJAS

Un arroz sencillo y muy sabroso,se hace en 20 minutos, mi marido no ha dejado ni un granito, incluso ha dicho que es el mejor arroz que le he hecho (mira que en 37 años de casados, he preparado muchos)será que lo hemos comido en un tu a tu, solitos los dos.
Mis hijos no suelen venir a comer los sábados, así que por la mañana nos hemos ido de compras, hemos comprado pescado fresco y marisco que hoy tenía buen precio.
Al regresar a casa le he dicho ¿que hacemos para comer? respuesta; lo que tu quieras, bueno pues digo voy a preparar un arroz !! qué éxito por dios!! paso a la receta, que me entretengo, ja,ja.


INGREDIENTES; arroz, aceite de oliva, cigalas, almejas, tomate, ajos, sal caldo de verduras, pimiento morrón y un sobrecito de especias para paella.

PREPARACIÓN; en una cazuela muy bajita (yo tengo lo que llaman una guisera,es baja y amplia)pongo el aceite, ya sabéis a ojo, pero mas o menos 6 cucharadas, troceo unos ajos y un tomate grande maduro, cuando está el aceite caliente agrego el picadito y lo dejo sofreir unos minutos, pero sin que se dore demasiado.
Añado las almejas y las cigalitas, rehogo y agrego el arroz(he puesto una taza para los dos) doy unas vueltas y le añado un caldo de verduras que tenía preparado,añado un poco de sal y el sobre de las especias para paella, le da un sabor rico.
Dejo cocer a fuego medio 15 minutos, retiro del fuego y le pongo unas tiritas de pimiento morrón, tapo y dejo reposar 4 minutos
!Que no se pase!,un arroz blando, es decir pasado de cocción en mi casa es imperdonable, ja,ja.
Espero que os guste, ya sabeis si teneis alguna duda me escribís.

ALCACHOFAS CON JAMÓN IBÉRICO

Listas para comer.
Rehogo las alcachofas
Pochando la cebolla con el jamón
Alcachofas.
Picando los ingredientes


Esta receta me encanta, primero me gustan mucho las alcachofas, segundo porque se prepara en menos de 10 minutos.

INGREDIENTES; alcachofas,jamón ibérico cortado en trocitos(o del que tengáis) cebolla, ajo, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN;uso dos botes de alcachofas, las pongo en un escurridor(reservo el jugo que traen)mientras en una sartén, pongo a pochar la cebolla y el ajo picados muy pequeños, hago lo mismo con el jamón, cuando está todo rehogado añado las alcachofas,añado un poquito de su propio jugo dejo hacer unos minutos y listo.

PATATAS CON COSTILLAS

Receta sin complicaciones pero muy rica, en casa la hago al menos dos veces al mes.

Ingredientes; costilla de cerdo adobada,patatas, aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento verde tomate y sal.

PREPARACIÓN; En una cazuela pongo el aceite(6 cucharadas aprox.) añado la cebolla el ajo el pimiento verde, dejo que se poche,añado los trozos de costilla(medio kilo,claro según comensales)rehogo la costilla y mientras voy cortando las patatas(dos patatas medianas por persona) y las añado a la cacerola,remuevo con cuchara de madera y añado el agua(si tenéis un caldo de pollo o verduras mejor)solo hasta cubrir el guiso, no me gusta que queden caldosas,si os gusta podéis añadir unos puñados de arroz,pero tenéis que poner un poco más de caldo, dejáis cocer de 15 a 20 minutos probáis, si necesita más sal añadís, y espero que la probéis,como digo siempre si queréis consultarme alguna duda, ya sabéis un coment y os contesto, un beso a todos l@os que paséis a visitarme.

CHURROS

¿APETECEN?




La receta es fácil, ingredientes de lo más sencillo, de los que nunca faltan en casa.
Hice churros el domingo, a mi marido y a mi hijo les encantan, a pesar de que se deben comer pocos, son pesados de digerir, yo con dos tengo bastante.
Quedaron riquísimos (no porque yo lo diga) la prueba es que no sobraron ni las miguitas,ja,ja.

INGREDIENTES:harina, agua,sal y aceite para freirlos.
Yo hice una taza de harina y la misma cantidad de agua, un pellizquito de sal.

PREPARACIÓN; se pone el agua en una cacerola con la sal, cuando hierva, se retira del fuego y de golpe se vuelca la taza de harina, con una cuchara de madera se revuelve rápido hasta que quede una masa muy consistente,si queda demasiado dura se añade un poquito más de agua, según veais la masa.
Se pone en una churrera la masa que admita el tubo, y cuando el aceite esté bien caliente se van echando y cuando estén doraditos !!a merendar o desayunar!!según preferencias.

PANES EN LA PANIFICADORA

PAN MULTICEREALES Y CON ARÁNDANOS, Y GOJI

ARÁNDANOS Y BAYAS DE GOJI


BUENÍSIMO, ME ENCANTA DESAYUNAR ESTE PAN.


PAN BLANCO,CON PASAS,ARÁNDANOS Y BAYAS DE GOJI.

EN LA MÁQUINA DEL PAN, COCIENDO Y CRECIENDO.

CORTANDO EN REBANADAS.

LISTO, GUARDAR EN EL FRIGORÍFICO.

Ayer hice un pan para mi desayuno(un pan me dura una semana) lo hice con las harinas de lidl, pero había comprado hace unos días arándanos deshidratados y bayas de goji(originarias del Tibet, y con muchísimas propiedades para la salud).
Me quedó buenísimo, bueno pues mi hija, vio el pan y me dice mamá llevo pidiéndote un pan con pasas y no me lo haces, bueno pues ayer hice uno para ella, el suyo es de la mezcla de chapata, le añadí las pasas y también arándanos y las bayas, quedó tan bueno que no me resistí a sacar fotito, se lo he cortado en rebanadas con mi super-cuchillo eléctrico, ja,ja, y se lo guardé en una bolsa hermética y está en el frigo, mañana se lo llevará.
Se puede congelar, lo que es una ventaja, en un momento de apuro se sacan unas rebanadas y se descongelan rápido, os dejo fotos, y cualquier duda, como siempre digo preguntáis.

POLLO AL LIMÓN

Esta receta es muy fácil y rápida( en 20 minutos, está lista), el resultado buenísimo, en casa la hago a menudo.

INGREDIENTES; Pollo, muslo, pechuga o lo que más os guste.
Vino blanco, cebolla, ajos, laurel, sal, pimienta, aceite de oliva,limón, caldo o agua.

PREPARACIÓN; salpimento los trozos de pollo,pongo el aceite, en una cazuela u olla, cuando están dorados, añado la cebolla en trozos, el limón en rodajas, el laurel, doy unas vueltas, y añado el vino blanco, flameo para quemar el alcohol, y añado caldo de pollo o verduras, y si no tengo pues un poquito de agua, dejo cocer, cuando está hecho paso la salsa por el chino y listo, lo acompaño con arroz blanco o patatas fritas.
PD; me olvidé de sacar la presentación del plato, pero eso ya lo sabeis hacer, ja,ja.

OTRO BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Este lo hice el sábado, deprisa y corriendo, pero quedó buenísimo, y es muy sencillo, espero que os guste.
Las medidas son las del vasito de yogur.

INGREDIENTES; 1 yogur, vaso y medio de harina normal,vaso y medio de cacao puro, y vaso de azúcar, y vaso de aceite de girasol, 1 sobre de levadura royal y tres huevos.

PREPARACIÓN; primero bato los huevos con el azúcar y el yogur,añado el aceite la harina, el sobre de levadura, el cacao lo último, sigo batiendo con las barillas, engraso un molde con un poquito de mantequilla, espolvoreo todo el molde con harina, añado toda la mezcla y lo pongo en el horno a 150º 30 minutos, pero ya sabéis que yo me guío por el ojo, pincho con una varita, si sale seca está listo, si sale un poco manchada dejo unos 5 minutos más, apago el horno, y lo saco, antes de desmoldar dejar enfriar un poquito, le pasáis una paleta por los bordes y si se desprende bien, lo vuelco sobre la fuente, y le doy la vuelta.

GARBANZOS CON CHORIZO

Otra receta muy sencilla y fácil de preparar, lo único que hay que poner los garbanzos en remojo la noche anterior, pero si alguna vez os encontráis con una visita inesperada y llega la hora de comer, mejor tener en casa algunos tarros de garbanzos cocidos,por experiencia propia os digo que quedan muy buenos eso sí no es del tarro a la mesa.
Yo la mayoría de las veces los hago con garbanzos puestos en remojo.

INGREDIENTES;Garbanzos remojados, tomate,cebolla, pimiento verde, ajo, laurel patata y chorizo(que sea de buena calidad, yo uso ibérico de Salamanca)en taquitos, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN;lo primero es hacer un sofrito con los verduras bien picadas, cuando están rehogadas,añado el laurel, los taquitos de chorizo y dos patatas medianas cortadas pequeñitas, le doy unas vueltas y dejo que se hagan un poquito, añado los garbanzos escurridos y mezclo un poquito le pongo caldo de verduras o de el que tenga preparado (siempre suelo tener caldo preparado en el tiempo frío) y sal y dejo hacer una hora en cazuela normal, 30 minutos si usáis olla rápida,espero que quienes no los hayáis probado lo hagáis, es otra manera de comer garbanzos fuera del cocido de siempre.

ENSALADA

Aunque sea invierno, esta ensalada la hago a menudo, es rápida y muy fácil, además tiene de todo, las vitaminas de los vegetales, los hidratos de carbono de las patatas y las proteínas del atún, yo la tomo como plato único.


INGREDIENTES; patatas asadas en el microondas, lechuga, tomates, pimientos verdes, pimientos rojos, cebolla, pepinillos en vinagre, anchoas en aceite y el atún ( el atún es del que hice la conserva el verano pasado, todavía me quedan algunos tarros) aceite de oliva, vinagre de módena y sal.


PREPARACIÓN; aso las patatas en el micro,cuando están templadas, las pelo y corto en rodajas, en el fondo de una fuente que sea plana, pongo primero la lechuga cortada fina, salo un poquito, voy poniendo por capas, una de patatas, otra de tomates en rodajas y después las corto en cuatro, corto los pimientos, las cebollas en tiritas muy finas, y los pepinillos en rodajitas muy finas, añado el atún en trozos y por último las anchoas que también las corto en tiritas finas, por último hago una emulsión con el aceite el vinagre de módena y un poquito más de sal lo bato muy bien con las barillas y lo agrego a la ensalada, queda muy rica.

Espero que la probéis, queda muy buena y como digo al principio puede ser plato único.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN EL MICROONDAS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE
(EN MICROONDAS)

Ingredientes:

4 huevos
125 grs. de azúcar
150 grs. De harina.
3 cucharaditas de levadura.
124 grs. De aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
Mantequilla para engrasar el molde.

Preparación
Batir los huevos con el azúcar, añadir el cacao, seguir batiendo.
Añadir la harina tamizada con las 3 cucharaditas de levadura, batir toda la mezcla con la batidora, y pasarlo al molde engrasado con mantequilla, y espolvoreado con un poquito de harina, pasarlo al molde y meter en el microondas a 500W de potencia 9 minutos.
Decorar con lo que más os guste, yo le he añadido chocolate rayado y azúcar vainillado por encima, y he terminado con unas grosellas y unas ramitas de hierbabuena.

ACLARACIÓN; no es lo mismo el hacerlo en el horno convencional, que en el micro, por ello os comento que queda más bajito, no crece tanto, pero la textura es muy rica, jugosa, más bien parece brownie .
Me olvidaba deciros que le añadí licor de lima sin alcohol, un vasito, la mezcla del chocolate con el licor, encantó a todos.
PD; las dudas (si las tenéis, preguntarme, para eso estoy) besos.

CONSERVA DE TOMATES

LISTOS PARA GUARDAR
ESTERILIZO LOS TARROS EN EL MICROONDAS
LAVANDO LOS TOMATES, LE PONGO AL AGUA UNAS GOTAS DE AMUKINA, DESINFECTANTE.
LOS TOMATES,HEMOS TENIDO BUENA COSECHA.

Ya sé que lo haréis mucho@s, pero bueno siempre habrá alguien que no lo sepa, os pongo el proceso, es fácil, aunque entretenido, lavar, cortar,meter en los botes y cocer al baño maría en la olla rápida,siempre viene muy bien tener tomates embasados, para sofritos, salsas o bien para tomar con un poquito de aceite de oliva y tener una ensalada rápida y nutritiva.

TOMATES RELLENOS DE CARNE

PRESENTACIÓN

TODO PREPARADO PARA EMPEZAR A COCINAR.

POCHANDO LA CEBOLLA

REHOGANDO LA CARNE PICADA CON EL JAMÓN.

PREPARANDO LA CARNE Y LA BECHAMEL.


INGREDIENTES:
Tomates grandes (he usado los de mi huerto, variedad montserrat, poca pulpa)eso hace que sea más fácil para el relleno.
Carne picada mezclada,(mitad ternera y mitad cerdo),jamón serrano en trocitos, salsa bechamel y queso rallado.
Cebolla, ajo, aceitunas verdes en trocitos, sal, pimienta, perejil, vino blanco y aceite de oliva.

PREPARACIÓN
Se Cortan los tomates por la mitad, se saca la pulpa, y se ponen en un papel de cocina para que escurra el agua.
Mientras, preparo el relleno, hago un sofrito con la cebolla el ajo, la pulpa de los tomates ,cuando está todo pochado, añado la carne y los trocitos de jamón, la dejo hacer a fuego lento y cuando está casi terminada, le añado un poquito de vino blanco, salpimento y dejo enfriar.
Relleno los tomates y los pongo al microondas 12 minutos aproximadamente, cuando están listos, le pongo la bechamel, el queso rallado y los gratino unos minutos, y listo para la mesa, quedan buenísimos y es plato único, tiene todos los componentes para ser un plato equilibrado, en nutrientes.