PICANTONES ASADOS EN CAZUELA

Los picantones son pollitos pequeños, mas o menos de medio kilo, por lo que se hacen en poco tiempo.
Yo los hice en cazuela, solo eran para dos raciones y, me parece que en el horno desperdicio mucho calor, y la verdad en la cazuela me han quedado muy bien, por lo menos los dos comensales han quedado contentos.

INGREDIENTES; 1 picantón por persona, aceite de oliva (5 cucharadas) dos hojas de laurel, unas ramitas de tomillo( lo cogí del campo extremeño, ya hace como 4 años, lo tengo en un botecito y aún huele de maravilla)sal, medio limón,ajos, una pastilla de caldo de carne y un vaso de vino blanco, patatas de guarnición.

PREPARACIÓN;despues de repasados los picantones(por si ha quedado algún plumón) les pongo en el interior un poquito de sal, un cuarto de limón en un trozo, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo,menos de media pastillita de caldo de carne,si quereis los cerrais con un palillo, aunque no hace falta.
Los pongo en la cacerola con el aceite, voy rehogando poco a poco, para que no se quemen, cuando están bien doraditos, les añado el vaso de vino y tapo la cacerola con un papel de aluminio y la tapa de la cacerola, así no se va el vapor, los dejo hacer unos 20 minutos, destapo, vigilo que no se evapore la salsa, y cuando están listos,apago el fuego.
En una sartén pongo las patatitas de guarnición(esta vez las usé de bote) las corté a la mitad y las rehogué con unas láminas de ajos y un poquito de perejil, las pongo en el plato junto a los picantones.
Espero que os guste.

SOPA CON TROPEZONES

Otra sopa, cuya base es el caldo de carne y verduras, a la que en el momento de servir se le añaden "los tropezones" que son jamón serrano, huevo cocido y costrones de pan frito.

INGREDIENTES PARA EL CALDO; verduras variadas, yo suelo poner, apio, col, zanahorias, patata y puerros, pollo, ternera y huesos de jamón serrano.

PREPARACIÓN; pongo en la olla rápida las carnes y las verduras, cubro con agua tapo la olla y dejo que se haga 40 minutos a fuego medio.
Mientras se hace el caldo, cuezo 3 huevos, corto el jamón en trocitos y frio los trocitos de pan(mejor el pan del día anterior).

Cuando está listo, cuelo el caldo, lo pongo en una cacerola, y en el momento de llevarlo a la mesa ya en los platos se añaden los tropezones, está muy rica y estupenda para entonar el cuerpo en estos días del frío invierno.

EMPANADA DE ATÚN

Lista para merendar.

Pintándola con el huevo batido

cierro bien los bordes.

pongo el relleno

Extiendo en la bandeja


Bien fina con el rodillo


Despues del reposo, amaso un poco más



Unas gotas de aceite bien extendido en el fondo


Mezclo atún y tomate.


quito el exceso de aceite al atún.


Frío el tomate.



La masa reposando.


Sigo amasando.


Con las manos en la masa.


Para el relleno.


Ingredientes.



Esta receta la tengo hace muchos años, es sencilla de hacer, no requiere mucha práctica, así que animaros y hacerla, tendréis una merienda rica y que seguro gusta a todos o casi todos.
El relleno puede ser de lo que os guste,verduras, carne de ternera, pollo etc, en este caso la hice de atún con tomate.

INGREDIENTES; 1 vaso de vino blanco, un vaso de aceite de oliva(se puede hacer con aceite de girasol) 1/2 kilo de harina normal, 1 huevo (otro batido para dar brillo a la empanada, antes de meterla a hornear)una pizca de sal y un sobre de levadura royal.
Para la salsa de tomate,uso tomate triturado, y un poquito de aceite para freírla.

PREPARACIÓN; en un recipiente hondo, pongo el aceite el vino el huevo y la sal, bato bien, incorporo la harina con el sobre de levadura, mezclo bien con las manos, cuando ya está bien mezclado, pongo en la encimera un poco de harina para que no se pegue la masa y sigo amasando, cuando ya está bien compacta pero no dura, hago una bola y la pongo en reposo tapada una media hora.
Mientras hago la salsa de tomate, pongo dos cucharadas de aceite,cuando está caliente ,no demasiado) añado el tomate, dejo hacer a fuego medio, una media hora, añado un poquito de sal y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Saco la masa y la pongo en la encimera la parto en dos, primero extiendo la masa para el fondo de la bandeja, a la que previamente he puesto unas gotas de aceite para que al hornear no se pegue, ya bien forrado el molde reparto bien el relleno de atún y tomate, extiendo la otra parte de la masa y tapo el relleno, cierro los bordes, pincelo toda la empanada con el huevo batido y al horno precalentado, en mi horno a 180º y 20 minutos de horneado, ha salido perfecta, espero que cuando la probemos esté igual de buena que de presencia.
PD; si tenéis dudas me dejáis comentario y os ayudo.

ARROZ CON CIGALITAS Y ALMEJAS

Un arroz sencillo y muy sabroso,se hace en 20 minutos, mi marido no ha dejado ni un granito, incluso ha dicho que es el mejor arroz que le he hecho (mira que en 37 años de casados, he preparado muchos)será que lo hemos comido en un tu a tu, solitos los dos.
Mis hijos no suelen venir a comer los sábados, así que por la mañana nos hemos ido de compras, hemos comprado pescado fresco y marisco que hoy tenía buen precio.
Al regresar a casa le he dicho ¿que hacemos para comer? respuesta; lo que tu quieras, bueno pues digo voy a preparar un arroz !! qué éxito por dios!! paso a la receta, que me entretengo, ja,ja.


INGREDIENTES; arroz, aceite de oliva, cigalas, almejas, tomate, ajos, sal caldo de verduras, pimiento morrón y un sobrecito de especias para paella.

PREPARACIÓN; en una cazuela muy bajita (yo tengo lo que llaman una guisera,es baja y amplia)pongo el aceite, ya sabéis a ojo, pero mas o menos 6 cucharadas, troceo unos ajos y un tomate grande maduro, cuando está el aceite caliente agrego el picadito y lo dejo sofreir unos minutos, pero sin que se dore demasiado.
Añado las almejas y las cigalitas, rehogo y agrego el arroz(he puesto una taza para los dos) doy unas vueltas y le añado un caldo de verduras que tenía preparado,añado un poco de sal y el sobre de las especias para paella, le da un sabor rico.
Dejo cocer a fuego medio 15 minutos, retiro del fuego y le pongo unas tiritas de pimiento morrón, tapo y dejo reposar 4 minutos
!Que no se pase!,un arroz blando, es decir pasado de cocción en mi casa es imperdonable, ja,ja.
Espero que os guste, ya sabeis si teneis alguna duda me escribís.

ALCACHOFAS CON JAMÓN IBÉRICO

Listas para comer.
Rehogo las alcachofas
Pochando la cebolla con el jamón
Alcachofas.
Picando los ingredientes


Esta receta me encanta, primero me gustan mucho las alcachofas, segundo porque se prepara en menos de 10 minutos.

INGREDIENTES; alcachofas,jamón ibérico cortado en trocitos(o del que tengáis) cebolla, ajo, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN;uso dos botes de alcachofas, las pongo en un escurridor(reservo el jugo que traen)mientras en una sartén, pongo a pochar la cebolla y el ajo picados muy pequeños, hago lo mismo con el jamón, cuando está todo rehogado añado las alcachofas,añado un poquito de su propio jugo dejo hacer unos minutos y listo.

PATATAS CON COSTILLAS

Receta sin complicaciones pero muy rica, en casa la hago al menos dos veces al mes.

Ingredientes; costilla de cerdo adobada,patatas, aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento verde tomate y sal.

PREPARACIÓN; En una cazuela pongo el aceite(6 cucharadas aprox.) añado la cebolla el ajo el pimiento verde, dejo que se poche,añado los trozos de costilla(medio kilo,claro según comensales)rehogo la costilla y mientras voy cortando las patatas(dos patatas medianas por persona) y las añado a la cacerola,remuevo con cuchara de madera y añado el agua(si tenéis un caldo de pollo o verduras mejor)solo hasta cubrir el guiso, no me gusta que queden caldosas,si os gusta podéis añadir unos puñados de arroz,pero tenéis que poner un poco más de caldo, dejáis cocer de 15 a 20 minutos probáis, si necesita más sal añadís, y espero que la probéis,como digo siempre si queréis consultarme alguna duda, ya sabéis un coment y os contesto, un beso a todos l@os que paséis a visitarme.

CHURROS

¿APETECEN?




La receta es fácil, ingredientes de lo más sencillo, de los que nunca faltan en casa.
Hice churros el domingo, a mi marido y a mi hijo les encantan, a pesar de que se deben comer pocos, son pesados de digerir, yo con dos tengo bastante.
Quedaron riquísimos (no porque yo lo diga) la prueba es que no sobraron ni las miguitas,ja,ja.

INGREDIENTES:harina, agua,sal y aceite para freirlos.
Yo hice una taza de harina y la misma cantidad de agua, un pellizquito de sal.

PREPARACIÓN; se pone el agua en una cacerola con la sal, cuando hierva, se retira del fuego y de golpe se vuelca la taza de harina, con una cuchara de madera se revuelve rápido hasta que quede una masa muy consistente,si queda demasiado dura se añade un poquito más de agua, según veais la masa.
Se pone en una churrera la masa que admita el tubo, y cuando el aceite esté bien caliente se van echando y cuando estén doraditos !!a merendar o desayunar!!según preferencias.

PANES EN LA PANIFICADORA

PAN MULTICEREALES Y CON ARÁNDANOS, Y GOJI

ARÁNDANOS Y BAYAS DE GOJI


BUENÍSIMO, ME ENCANTA DESAYUNAR ESTE PAN.


PAN BLANCO,CON PASAS,ARÁNDANOS Y BAYAS DE GOJI.

EN LA MÁQUINA DEL PAN, COCIENDO Y CRECIENDO.

CORTANDO EN REBANADAS.

LISTO, GUARDAR EN EL FRIGORÍFICO.

Ayer hice un pan para mi desayuno(un pan me dura una semana) lo hice con las harinas de lidl, pero había comprado hace unos días arándanos deshidratados y bayas de goji(originarias del Tibet, y con muchísimas propiedades para la salud).
Me quedó buenísimo, bueno pues mi hija, vio el pan y me dice mamá llevo pidiéndote un pan con pasas y no me lo haces, bueno pues ayer hice uno para ella, el suyo es de la mezcla de chapata, le añadí las pasas y también arándanos y las bayas, quedó tan bueno que no me resistí a sacar fotito, se lo he cortado en rebanadas con mi super-cuchillo eléctrico, ja,ja, y se lo guardé en una bolsa hermética y está en el frigo, mañana se lo llevará.
Se puede congelar, lo que es una ventaja, en un momento de apuro se sacan unas rebanadas y se descongelan rápido, os dejo fotos, y cualquier duda, como siempre digo preguntáis.