MERLUZA AL CAVA CON ALMEJAS

Este plato junto con unos embutidos ibéricos y unos canapés como entrantes,  han sido  lo que hemos tomado en nuestra comida de navidad.
Como hay gustos varios en mi familia, pues he tenido que hacer la merluza en dos versiones, la clásica; a la romana, y  otra merluza al cava con almejas, ambas han quedado riquísimas a decir de mi marido e hijos.

INGREDIENTES; Merluza fresca en lomos, almejas, gambas, aceite de oliva, sal ajo, perejil, laurel, harina y una copa de cava y media copa de agua.

PREPARACIÓN; pasamos por harina los trozos de merluza, y los doramos ligeramente en una sartén, sacamos y en el aceite ponemos las gambas, almejas y el perejil y el ajo picado, dos hojitas de laurel, rehogamos y añadimos los lomos de merluza, añadimos la copa de cava y el medio vaso de agua,dejamos cocer unos 6 minutos,( no hace falta más tiempo, si la cocéis  demasiado no quedará en su punto) y lista para la mesa.

BIZCOCHO DE NARANJA

He hecho muchos bizcochos a lo largo de mi vida, sobre todo cuando mis hijos eran pequeños, ahora he de reconocer que hago pocos, ya sabéis, la dieta, la salud etc..
Aunque de vez en cuando me gusta hacer alguno, bien para tomar un trocito o bien para alegrar a alguien.
Os cuento todo esto porque   en el blog de http://www.isasaweis.com/ que es una maravilla de mujer, en cuanto a consejos de belleza, recetas y bueno de todo un poco, visitadlo, merece la pena.

 Vi la receta, me llamó mucho la atención lo de poner la naranja entera, yo en otros, solo ponía el zumo y la rayadura, bueno pues este supera a los otros.


INGREDIENTES; 1 NARANJA, 3 HUEVOS, 250 gm, AZÚCAR, 170 gm, HARINA, 70 ml, ACEITE DE GIRASOL, 1 SOBRE DE LEVADURA Y AZUCAR GLASS PARA DECORAR.


PREPARACIÓN; en un cuenco se pone la naranja, troceada y con su piel, se añade el azúcar, los huevos y el aceite, se bate todo con la batidora, después se añade la harina y el sobre de levadura mezclado y pasado por un tamiz, se bate y ya está. Se engrasa un molde, se espolvorea un poquito de harina para que no se pegue el bizcocho, se echa la mezcla, y se pone en el horno previamente calentado, calor solo por abajo 40 minutos a 180º. es una maravilla, queda riquísimo y muy esponjoso, espero que os guste, si teneís alguna duda, me escribís.

PD; fotos by CHECHE.

MINIPIZZAS DE BERENJENAS

Un plato sencillo y rico, además de fácil de preparar.

INGREDIENTES; berenjenas, tomates, queso en lonchas, orégano sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN; cortamos las berenjenas en rodajas, las ponemos en un plato con sal para que suelten el agua, las freímos, ponemos en papel de cocina para que escurran el exceso de aceite, las colocamos en una fuente o plato que pueda ir al horno, ponemos sobre las rodajas  unas rodajitas de tomate, añadimos orégano y ponemos las lonchas de queso por encima, las llevamos al horno unos minutos hasta que se gratinen y listo para comer

MERLUZA EN SALSA CON GAMBAS

Otra receta de pescado, facil y muy rica, lleva poco tiempo de preparar.

INGREDIENTES; Merluza fresca en filetes ( tambien puede ser congelada ) gambas peladas, aceite de oliva, sal, harina, vino blanco, cebolla y ajo picadito, laurel, perejil pimiento morrón.

PREPARACION; salamos los filetes y los pasamos por harina, en una sarten grande ponemos el aceite, cuando esté caliente  doramos ligeramente los filetes de merluza, los sacamos y en el aceite que queda sofreimos la cebolla y el ajo, cuando este dorado añadimos las gambas, salteamos y añadimos el perejil y  medio vaso de vino blanco, dejamos reducir un poco el vino y enseguida colocamos los filetes de merluza, añadimos medio vaso de agua y dejamos cocer 5 minutos, es suficiente, para que la merluza quede hecha pero no pasada, probamos de sal y decoramos con pimientos morrones, espero que os guste.

TIRAS DE POLLO A LAS ESPECIAS CON ARROZ

Mi hijo es un entusiasta del arroz, pero solo le gusta el arroz blanco acompañado de lo que sea, así que para no hacerlo siempre igual, hoy le he preparado unas pechugas de pollo cortadas en tiritas y muy especiado, no ha dejado ni un grano. Me encanta que a pesar de tener su vida ya independiente, venga a comer a casa, al igual que mis otras dos hijas, disfrutamos su padre y yo y tambien ellos, las comidas de mamá nunca se olvidan, paso a daros la receta, es sencilla y sabrosa.

  INGREDIENTES; pechuga de pollo cortada en tiras, aceite de oliva, vino blanco, sal, una hojita de laurel y las especias son, ajo, cebolla, nuez moscada, estragón, curry, pimienta, todas de las que venden ya en tarros molidas.

PREPARACIÓN; despues de cortada la pechuga en tiras, mezclo en un plato las especias y se las añado junto con la sal, al pollo y las salteo en una sartén, cuando ya estan añado un poquito de vino blanco, dejo que se hagan unos 10 minutos y mientras cuezo el arroz, en agua con un cubito de caldo de verduras, pasado los 15 minutos de cocción del arroz, paso a emplatarlo, listo para comer.

ARROZ DE VERDURAS

Es un plato sencillo y nutritivo, a mi me gusta mucho, no es nada pesado, y así cambio del típico arroz de marisco.

INGREDIENTES; arroz, aceite de oliva, verduras troceadas(calabaza, calabacín,pimiento verde, cebolla y tomate) sal, sobrecito de especias(uso el que se llama paellero) y caldo de verduras previamente preparado(meto todas las verduras que tenga).

PREPARACIÓN; pongo en una sartén grande, aceite de oliva, cuando está caliente, añado las verduras(podéis poner todas las que os gusten, admite todas)
 Dejo pochar despacio, añado el arroz y el sobrecito de especias y la sal, rehogo y añado el caldo, ya sabéis por cada taza de arroz dos de caldo.
 Cocer cinco minutos a fuego fuerte y los diez o doce restantes a fuego medio, retiro cuando el arroz está un poquito duro,  lo dejo reposar tapado unos minutitos mas, y el arroz está listo, a mi me gusta que quede un poquito de costra en el fondo, como se ve en la foto de presentacíon, hay  un poquito "socarrat" que dicen los valencianos, espero que os guste.

TALLARINES CHINOS CON CALABACIN

Un plato sencillo y muy rico, engorda poco.

INGREDIENTES; tallarines, aceite de oliva, calabacín, cebolla, salsa se soja (cuidado hay marcas malas, despues de probar muchas, la de carrefour, es la que más me gusta).

PREPARACIÓN; en una sartén ponemos a pochar calabacín en lámina y cebolla en laminas,mientras ponemos los tallarines a cocer en agua con sal, los dejamos al dente, escurrimos y cuando está listo el pochado de calabacín y cebolla,rectificamos de sal y lo añadimos a la pasta y  agregamos la salsa de soja, y listos para comer.